Hier, j’ai testé une recette provenant du blog de Jenna (la recette est ici) !!! J’ai suivi la recette à la lettre, avec les mêmes proportions… mais au lieu du coulis d’abricot à la lavande, j’ai opté pour une compte pommes / litchis !!! Verdict : trop de compote et pas assez de pâte 😦 !!! Quand j’ai voulu démouler mon gâteau, petit problème : le fond n’était composé que de compote !!! J’ai donc dû le couper en deux et superposer les deux morceaux ainsi obtenus !!! Honnêtement, même comme ça, il était EXCELLENT 🙂 !!! Mais… pas vraiment présentable (vous pouvez le voir en cliquant ici) !!! Ce matin, j’ai décidé de le refaire (il me restait de la compote) en doublant la quantité de pâte et en mettant un peu moins de compote 😉 !!! Verdict : un gâteau qui se démoule super bien et qui est super bon 🙂 !!! Et n’hésitez surtout pas à faire la compote seule 🙂 !!! C’est un régal 🙂 !!!
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Pour un beau gâteau, il vous faut :
Pour la compote :
1 boîte de litchis au sirop (250 g environ)
5 pommes
1 sachet de sucre vanillé
1 c à s de cassonade
5 c à s du sirop (provenant des litchis au sirop)
Pour pâte :
4 œufs
140 g de cassonade
140 g de beurre fondu
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
un peu d’extrait de vanille
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La recette pas à pas :
1. Commencez par préparer la compote. Égouttez les litchis en conservant le sirop. Épluchez les pommes et coupez-les en morceaux. Faites cuire les pommes et les litchis dans une casserole en remuant régulièrement. Ajoutez le sucre vanillé ainsi que la cassonade. Écrasez les fruits à la fourchette et poursuivez la cuisson jusqu’à obtention d’une belle purée. Ajoutez un peu de sirop pour avoir une compote au goût litchis plus prononcé. Passez le tout au mixeur pour obtenir une compote plus fondante. Réservez.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Séparez, dans deux saladiers, les blancs des jaunes d’œufs.
4. Fouettez les jaunes avec la cassonade. Ajoutez le beurre fondu et mélangez. Ajoutez ensuite la farine, la levure et un peu d’extrait de vanille. Mélangez bien.
5. Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoutez-les au mélange précédent en mélangeant délicatement afin d’obtenir une belle pâte homogène.
6. Beurrez un moule à manqué et versez-y la moitié de la pâte. Ajoutez ensuite quelques cuillères de compote (il vous restera pas mal de compote à servir tel quel). Versez enfin le reste de pâte. Enfournez pendant 35 min (ou plus ou moins suivant votre four). Sortez du four, laissez refroidir, démoulez et saupoudrez d’un peu de sucre glace.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Gâteau, Vanille, Compote, Pommes et Litchis
je suis contante que tu est arriver a bon résultat ! je pense que ta compote était trop liquide lae fois car mon gâteau il étais de très bonne consistance.
Bon week-end Bisous
Jenna
Coucou Jenna !!! Je ne pense pas que la compote était trop liquide (elle avait la consistance d’une compote normale) !!! En tout cas, même comme ça, le gâteau était vraiment très très bon 🙂 !!! Donc je ne regrette pas de l’avoir fait deux fois 🙂 !!! Encore merci pour la recette !!! Bon week-end et bisous 🙂 !!!
Une très belle recette, j’ai suivi le lien, même raté, ton gâteau avait l’air bon.
Il était excellent Cécile 🙂 !!! Mais en même temps, j’adore la compote donc bon… Je ne suis pas objective 😉 !!!
ah les premiers essais ratés mais comme on dit chez moi, même s’il a l’air raté y a que du bon dedans 🙂
Et tu as su rattraper le coup en plus !
J’ai fais comme j’ai pu 🙂 !!! Mais c’est vrai qu’il n’y a que du bon dedans 🙂 !!! Donc c’est juste un petit loupé 😉 !!!
Il faut savoir que je suis une grande fan de litchi, alors forcément, ça me donne très envie !
Moi aussi j’adore ça 🙂 !!! On a vraiment les mêmes goûts 🙂 !!!
Une bonne idée la présence des litchis. Ils doivent apporter un goût original et inconnu, chez moi, dans un gâteau. Je testerai.
Bonne journée, FLaure
Oui c’est plutôt pas mal 🙂 !!! Surtout que j’adore les litchis 🙂 !!! Bonne soirée !!! Bisous !!!
Je connais beaucoup de compotes mais pomme litchi, je n’ai jamais goûté, ça doit être à tomber ! Formidable que tu aies pu le refaire.
C’est très bon en effet 🙂 !!!
J’aime bien la présentation. Le mélange semble bien excellent et bien parfumé. A tenter 😉
Merci beaucoup 🙂 !!!
Quel joli gâteau de saison !! Il semble excellent !
Bisous.
Merci Mely 🙂 !!!