Archives de Catégorie: Accompagnement
Gratin de courgettes (crème mozzarella)
Ce matin, je vous propose de découvrir la recette du gratin de courgettes (crème mozzarella) que j’ai trouvé sur le blog La Cuisine de Djouza 🙂 !!! Une recette rapide et très simple à réaliser que nous avons beaucoup aimé (ma mère a testé de son côté et a adoré aussi) !!!
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Pour 4 personnes, il vous faut :
3 courgettes
400 g de mozzarella
2 boîtes de pulpe de tomates (380 g la boîte)
de l’huile d’olive
des herbes de Provence
du sel
du poivre
10 cl de crème fraîche épaisse
du gruyère râpé
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La recette pas à pas :
1. Lavez et coupez les courgettes (ainsi que la mozzarella) en fines tranches. Réservez.
2. Préparez la sauce tomate en versant dans une poêle chaude la pulpe de tomates. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez et faites réduire. Réservez.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive. Déposez une première couche de courgettes, salez, poivrez et recouvrez avec quelques lamelles de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des courgettes et de la mozza (pour ma part, j’ai réussi à faire 4 couches de courgettes). Couvrez le tout avec la sauce tomate et ajoutez sur le dessus un peu de crème fraîche. Saupoudrez de gruyère râpé.
5. Enfournez pour 45 min environ (le dessus doit être bien doré).
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Gratin, Courgettes, Sauce tomate et Mozzarella
Quiche aux endives et au comté
J’ai décidé de tester la recette de la quiche aux endives et au comté 🙂 !!! Bien que n’appréciant pas particulièrement ce légume, je dois dire que je suis plutôt contente du résultat… même si l’amertume de l’endive est bien présente !!! Conseil du chéri : quiche à manger tiède et non froide (le goût de l’endive étant encore plus prononcé) !!!
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Pour une belle quiche, il vous faut :
8 endives
30 g de beurre
1 pâte brisée
4 œufs
20 cl de crème fraîche
du sel
du poivre
140 g de comté râpé
un petit bout de comté (pour vider le frigo)
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La recette pas à pas :
1. Émincez les endives.
2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les endives pendant 15 min.
3. Préchauffez le four à 200°C.
4. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée tout en conservant le papier cuisson. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, un peu de sel et de poivre. Ajoutez plus de la moitié du comté râpé ainsi que les endives revenues. Mélangez et versez le tout sur la pâte brisée. Parsemez avec le comté râpé restant et quelques tanches de comté (si vous le souhaitez).
6. Enfournez 45 min. Laissez tiédir et dégustez.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Quiche, Endives et Comté
Tian courgettes / pommes de terre
Je vous propose de découvrir la recette de mon tian courgettes/pommes de terre (d’après une recette trouvée sur le blog La Cuisine de Micheline) !!! Un plat qui sent bon la Provence 🙂 !!!
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Pour un beau tian courgettes / pommes de terre, il vous faut :
3 courgettes (de taille moyenne)
4 pommes de terre
de l’huile d’olive
de l’ail séché
des herbes de Provence
de sel
de poivre
du parmesan
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La recette pas à pas :
1. Lavez et épluchez les courgettes et les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Dans un plat à gratin huilé, alternez une rangée de rondelles de courgettes, une rangée de rondelles de pommes de terre… et ainsi de suite jusqu’à épuisement des légumes (rondelles sur la hauteur et se chevauchant). Saupoudrez l’ail, d’herbes de Provence, de sel, de poivre et de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.
4. Enfournez 45 min environ et dégustez.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Tian, Courgettes et Pommes de terre
Wok de riz sauté aux légumes
Pour ce midi, j’ai préparé un wok de riz sauté aux légumes (d’après une recette trouvée sur le site Ôdélices) !!! Un petit plat très sympathique 😉 !!!
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Pour 4 personnes, il vous faut :
200 g de riz
4 carottes (de taille moyenne)
1 poivron jaune
1 courgette
1 oignon
de l’huile d’olive
du sel
du poivre
des herbes de Provence
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La recette pas à pas :
1. Faites cuire le riz. Égouttez-le et réservez.
2. Épluchez et coupez les carottes en julienne. Lavez et coupez le poivron en lamelles. Lavez, épluchez et coupez la courgette en bâtonnets. Hachez l’oignon.
3. Dans un wok, faites chauffer un beau filet d’huile d’olive et faites-y revenir, à feu vif, l’oignon et le poivron pendant 3 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’herbes de Provence. Ajoutez la julienne de carottes ainsi que les bâtonnets de courgette et faites cuire de nouveau 3 min. Pour finir, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 min tout en remuant.
4. Servez aussitôt.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Riz sauté, Carottes, Courgette et Poivron
Filet mignon au miel et aux épices, courgettes aux herbes de Provence
Mon chéri a retrouvé du travail… et la reprise c’était ce matin 😉 !!! J’ai donc passé la matinée en cuisine pour lui préparer un bon repas pour sa pause de midi 🙂 !!! Au menu : filet mignon au miel et aux épices, courgettes aux herbes de Provence 😉 !!! C’était vraiment bon 🙂 !!!
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Pour 4 personnes, il vous faut :
2 oignons
du beurre
de l’huile d’olive
de l’ail séché
1 filet mignon
4 courgettes
du sel
du poivre
des herbes de Provence
1 c à s de miel
de la cannelle
de la coriandre
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La recette pas à pas :
1. Pelez les deux oignons et coupez-les en morceaux.
2. Dans une cocotte en fonte, faites chauffez un beau morceau de beurre avec une belle c à s d’huile d’olive. Faites-y blondir l’oignon et l’ail séché (quantité d’ail à votre goût). Réservez ensuite sur une petite assiette.
3. Déposez le filet mignon dans la cocotte en fonte et faites-le revenir 30 min à feu doux en le retournant régulièrement (si le fond de la cocotte est sec, et pour éviter que le filet n’accroche, ajoutez un peu de beurre, d’huile ou d’eau). Couvrez et laissez cuire (tout en remuant de temps en temps).
4. En attendant, lavez, épluchez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence (les courgettes doivent être légèrement croquantes). Réservez.
5. A la fin des 30 min de cuisson du filet mignon, ajoutez dans la cocotte une belle c à s de miel ainsi qu’un peu de poivre, de cannelle et de coriandre. Mélangez et versez les oignons préalablement mis de côté. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min.
6. Servez le filet mignon avec les cubes de courgettes.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Filet mignon, Miel, Epices et Courgette
Carottes au persil dorées à l’ail
Ce soir, je partage avec vous la recette (trouvée sur Marmiton) des carottes au persil dorées à l’ail 🙂 !!! Une petite recette très simple, rapide et vraiment bonne 🙂 !!! Alors pourquoi sans priver 😉 ?
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Pour 4 personnes, il vous faut :
1 kg de carottes
6 c à s d’huile d’olive
de l’ail séché
15 cl d’eau
du persil séché
du sel
du poivre
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La recette pas à pas :
1. Épluchez et taillez les carottes en rondelles.
2. Dans un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez-y les carottes ainsi que de l’ail séché (quantité suivant votre goût). Faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite l’eau, couvrez le wok et faites cuire à feu doux pendant 20 min (tout en remuant de temps en temps).
3. A la fin des 20 min de cuisson, ajoutez du persil séché (toujours suivant votre goût). Salez, poivrez et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les carottes soient bien dorées.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Carottes, Persil et Ail
Gratin de chou-fleur
Ce midi, c’était gratin de chou-fleur 🙂 !!! J’adore celui de ma maman… alors vu qu’il me restait la moitié d’un chou-fleur, j’ai de suite décidé de le réaliser 🙂 !!! Bien qu’il n’est pas eu le même goût que celui de ma mère, nous avons beaucoup aimé 🙂 !!! Et le petit plus qui m’a fait plaisir : la béchamel au micro-ondes qui est un vrai succès 🙂 !!! Rapide et efficace 🙂 !!!
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Pour 2 personnes, il vous faut :
la moitié d’un chou-fleur
25 cl de lait
20 g de beurre
2 c à s de farine
du sel
du poivre
du gruyère râpé
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La recette pas à pas :
1. Faites cuire la moitié du chou-fleur en fleurettes dans un cuiseur vapeur (ou a l’eau).
2. Préparez la béchamel en faisant bouillir le lait dans une casserole. Pendant ce temps, faites fondre, dans un récipient et au micro-ondes, le beurre pendant 1 min. Sortez le récipient du micro-ondes, ajoutez-y la farine et mélangez. Versez doucement le lait bouillant tout en mélangeant. Salez, poivrez et remettez le tout au micro-ondes pendant 1 min. La béchamel est prête !
3. Une fois le chou-fleur cuit, mettez-le dans un petit plat à gratin. Écrasez-le à la fourchette. Nappez-le avec la béchamel. Salez et poivrez légèrement. Parsemez de gruyère râpé et enfournez dans le four à 180°C jusqu’à ce que le gruyère soit bien doré.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Gratin, Chou-fleur et Béchamel
Riz pilaf à ma façon
Ça y est !!! Depuis vendredi, nous vivons dans notre appartement 🙂 !!! Je cuisine donc un peu plus (surtout des choses simples et rapides) !!! L’occasion pour moi de partager avec vous ma petite recette du riz pilaf 🙂 !!! On a beaucoup aimé 🙂 !!!
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Pour 4 personnes, il vous faut :
1 oignon
38 cl d’eau
1 cube de bouillon de volaille
de l’huile
250 g de riz long
du sel
du poivre
des herbes de Provence
du beurre
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La recette pas à pas :
1. Épluchez et hachez l’oignon.
2. Faites bouillir l’eau dans une casserole et faites-y fondre le cube de bouillon de volaille.
3. Dans un wok avec un peu d’huile, faites suer l’oignon à feu doux. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains soient translucides. Versez le bouillon, salez, poivrez, ajoutez une pincée d’herbes de Provence et portez à ébullition.
4. Couvre et laissez cuire 20 min (toujours à feu doux).
5. A la fin de la cuisson, ajoutez une noisette de beurre. Mélangez et servez.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Carottes râpées
Hier après-midi, j’ai eu envie de carottes râpées (ce qui est plutôt bizarre sachant que j’en mange depuis peu) !!! Je me suis donc lancé, ce matin, dans la réalisation de mes premières carottes râpées… et ont a adoré 🙂 !!! Une entrée très fraîche et qui, soit disant, rend aimable 😉 !!!
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Pour 5 personnes, il vous faut :
1 poignée de raisins secs
5 carottes
4 c à s d’huile de noix
3 c à s de vinaigre de vin
du sel
du poivre
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Aux Délices de Pomme 