Gratin de quinoa

Connaissez-vous le quinoa ? Pour ma part, j’ai découvert ça il y a quelques semaines… et je dois dire que j’ai plutôt bien aimé 🙂 !!! L’occasion pour moi de tester ces graines une seconde fois en réalisant un gratin de quinoa !!! Plutôt pas mal 😉 !!!

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Pour un beau gratin, il vous faut :

240 g de quinoa

un oignon

2 tranches de blanc de poulet (ou de jambon)

2 œufs

du beurre

30 cl de lait

du sel

du poivre

200 g de parmesan

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La recette pas à pas :

1. Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Réservez.

2. Émincez l’oignon et coupez les deux tranches de blanc de poulet en morceaux.

3. Dans un bol, battez les deux œufs.

4. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle. Ajoutez-y l’oignon et faites-le suer quelques minutes. Ajoutez ensuite le blanc de poulet, le lait, les œufs battus, un peu de sel et de poivre. Mélangez bien avant d’ajouter les graines de quinoa et la moitié du parmesan. Mélangez et réservez.

5. Préchauffez le four à 220°C.

6. Beurrez un plat à gratin. Versez-y le mélange précédent et saupoudrez-le avec le reste de parmesan. Enfournez pour une vingtaine de minutes.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

  Gratin, Quinoa et Parmesan

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Gratin de courgettes (crème mozzarella)

Gratin courgettes

Ce matin, je vous propose de découvrir la recette du gratin de courgettes (crème mozzarella) que j’ai trouvé sur le blog La Cuisine de Djouza  🙂 !!! Une recette rapide et très simple à réaliser que nous avons beaucoup aimé (ma mère a testé de son côté et a adoré aussi) !!!

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Pour 4 personnes, il vous faut :

3 courgettes

400 g de mozzarella

2 boîtes de pulpe de tomates (380 g la boîte)

de l’huile d’olive

des herbes de Provence

du sel

du poivre

10 cl de crème fraîche épaisse

 du gruyère râpé

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La recette pas à pas :

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1. Lavez et coupez les courgettes (ainsi que la mozzarella) en fines tranches. Réservez.

2. Préparez la sauce tomate en versant dans une poêle chaude la pulpe de tomates. Ajoutez un filet d’huile d’olive, un peu d’herbes de Provence, du sel et du poivre. Mélangez et faites réduire. Réservez.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Dans un plat à gratin, versez un filet d’huile d’olive. Déposez une première couche de courgettes, salez, poivrez et recouvrez avec quelques lamelles de mozzarella. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des courgettes et de la mozza (pour ma part, j’ai réussi à faire 4 couches de courgettes). Couvrez le tout avec la sauce tomate et ajoutez sur le dessus un peu de crème fraîche. Saupoudrez de gruyère râpé.

5. Enfournez pour 45 min environ (le dessus doit être bien doré).

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

  Gratin, Courgettes, Sauce tomate et Mozzarella

Quiche aux endives et au comté

Tarte endives 2

J’ai décidé de tester la recette de la quiche aux endives et au comté 🙂 !!! Bien que n’appréciant pas particulièrement ce légume, je dois dire que je suis plutôt contente du résultat… même si l’amertume de l’endive est bien présente !!! Conseil du chéri : quiche à manger tiède et non froide (le goût de l’endive étant encore plus prononcé) !!!

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Pour une belle quiche, il vous faut :

8 endives

30 g de beurre

1 pâte brisée

4 œufs

20 cl de crème fraîche

du sel

du poivre

140 g de comté râpé

un petit bout de comté (pour vider le frigo)

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La recette pas à pas :

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1. Émincez les endives.

2. Faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen et faites-y revenir les endives pendant 15 min.

3. Préchauffez le four à 200°C.

4. Garnissez un moule à tarte avec la pâte brisée tout en conservant le papier cuisson. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.

5. Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, un peu de sel et de poivre. Ajoutez plus de la moitié du comté râpé ainsi que les endives revenues. Mélangez et versez le tout sur la pâte brisée. Parsemez avec le comté râpé restant et quelques tanches de comté (si vous le souhaitez).

6. Enfournez 45 min. Laissez tiédir et dégustez.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Quiche, Endives et Comté

Tian courgettes / pommes de terre

Tian

Je vous propose de découvrir la recette de mon tian courgettes/pommes de terre (d’après une recette trouvée sur le blog La Cuisine de Micheline) !!! Un plat qui sent bon la Provence 🙂 !!!

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Pour un beau tian courgettes / pommes de terre, il vous faut :

3 courgettes (de taille moyenne)

4 pommes de terre

de l’huile d’olive

de l’ail séché

des herbes de Provence

de sel

de poivre

du parmesan

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La recette pas à pas :

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1. Lavez et épluchez les courgettes et les pommes de terre. Coupez-les en fines rondelles.

2. Préchauffez le four à 180°C.

3. Dans un plat à gratin huilé, alternez une rangée de rondelles de courgettes, une rangée de rondelles de pommes de terre… et ainsi de suite jusqu’à épuisement des légumes (rondelles sur la hauteur et se chevauchant). Saupoudrez l’ail, d’herbes de Provence, de sel, de poivre et de parmesan. Arrosez d’un filet d’huile d’olive.

4. Enfournez 45 min environ et dégustez.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Tian, Courgettes et Pommes de terre

Wok de riz sauté aux légumes

Riz sauté

Pour ce midi, j’ai préparé un wok de riz sauté aux légumes (d’après une recette trouvée sur le site Ôdélices) !!! Un petit plat très sympathique 😉 !!!

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Pour 4 personnes, il vous faut :

200 g de riz

4 carottes (de taille moyenne)

1 poivron jaune

1 courgette

1 oignon

de l’huile d’olive

du sel

du poivre

des herbes de Provence

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La recette pas à pas :

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1. Faites cuire le riz. Égouttez-le et réservez.

2. Épluchez et coupez les carottes en julienne. Lavez et coupez le poivron en lamelles. Lavez, épluchez et coupez la courgette en bâtonnets. Hachez l’oignon.

3. Dans un wok, faites chauffer un beau filet d’huile d’olive et faites-y revenir, à feu vif, l’oignon et le poivron pendant 3 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’herbes de Provence. Ajoutez la julienne de carottes ainsi que les bâtonnets de courgette et faites cuire de nouveau 3 min. Pour finir, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 min tout en remuant.

4. Servez aussitôt.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Riz sauté, Carottes, Courgette et Poivron

Filet mignon au miel et aux épices, courgettes aux herbes de Provence

Filet mignon 2

Mon chéri a retrouvé du travail… et la reprise c’était ce matin 😉 !!! J’ai donc passé la matinée en cuisine pour lui préparer un bon repas pour sa pause de midi 🙂 !!! Au menu : filet mignon au miel et aux épices, courgettes aux herbes de Provence 😉 !!! C’était vraiment bon 🙂 !!!

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Pour 4 personnes, il vous faut :

2 oignons

du beurre

de l’huile d’olive

de l’ail séché

1 filet mignon

4 courgettes

du sel

du poivre

des herbes de Provence

1 c à s de miel

de la cannelle

de la coriandre

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La recette pas à pas :

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1. Pelez les deux oignons et coupez-les en morceaux.

2. Dans une cocotte en fonte, faites chauffez un beau morceau de beurre avec une belle c à s d’huile d’olive. Faites-y blondir l’oignon et l’ail séché (quantité d’ail à votre goût). Réservez ensuite sur une petite assiette.

3. Déposez le filet mignon dans la cocotte en fonte et faites-le revenir 30 min à feu doux en le retournant régulièrement (si le fond de la cocotte est sec, et pour éviter que le filet n’accroche, ajoutez un peu de beurre, d’huile ou d’eau). Couvrez et laissez cuire (tout en remuant de temps en temps).

4. En attendant, lavez, épluchez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence (les courgettes doivent être légèrement croquantes). Réservez.

5. A la fin des 30 min de cuisson du filet mignon, ajoutez dans la cocotte une belle c à s de miel ainsi qu’un peu de poivre, de cannelle et de coriandre. Mélangez et versez les oignons préalablement mis de côté. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min.

6. Servez le filet mignon avec les cubes de courgettes.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

  Filet mignon, Miel, Epices et Courgette

Carottes au persil dorées à l’ail

Carotte Ail Persil

Ce soir, je partage avec vous la recette (trouvée sur Marmiton) des carottes au persil dorées à l’ail 🙂 !!! Une petite recette très simple, rapide et vraiment bonne 🙂 !!! Alors pourquoi sans priver 😉 ?

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Pour 4 personnes, il vous faut :

1 kg de carottes

6 c à s d’huile d’olive

de l’ail séché

15 cl d’eau

du persil séché

du sel

du poivre

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La recette pas à pas :

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1. Épluchez et taillez les carottes en rondelles.

2. Dans un wok, faites chauffer l’huile. Ajoutez-y les carottes ainsi que de l’ail séché (quantité suivant votre goût). Faites revenir le tout quelques minutes. Ajoutez ensuite l’eau, couvrez le wok et faites cuire à feu doux pendant 20 min (tout en remuant de temps en temps).

3. A la fin des 20 min de cuisson, ajoutez du persil séché (toujours suivant votre goût). Salez, poivrez et faites cuire à feu vif jusqu’à ce que les carottes soient bien dorées.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Carottes, Persil et Ail