Curry de poulet et son riz

Cookeo 2

Le week-end dernier, je me suis fait un petit plaisir en m’offrant le Cookeo (pour en savoir plus sur ce multicuiseur, cliquez ici)  🙂 !!! Je l’ai testé lundi dernier… et j’adore  🙂 !!! C’est vraiment top !!! En quelques minutes à peine, j’ai réalisé, pour mon petit chéri, un curry de poulet (recette inscrite dans le Cookeo) et son riz  🙂 !!! Un régal  🙂 !!!

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Recette réalisée avec le Cookeo de Moulinex

Le cookeo__________

Pour 2 personnes, il vous faut :

300 g de blancs de poulet

50 g d’oignons émincés

1 pomme Golden

50 g de raisins secs

 15 cl d’eau

1 c à c de curry

du sel

du poivre

2 c à s d’huile de tournesol

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La recette pas à pas :

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1. Coupez les blancs de poulet en morceaux de 25 g environ. Épluchez puis émincez l’oignon. Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Préparez le reste des ingrédients et réservez le tout près du Cookeo.

2. Allumez le Cookeo, sélectionnez le menu  « recettes », puis « plats » et enfin le « Curry de volaille ».

3. Suivez ensuite les instructions du Cookeo, à savoir : faites chauffer l’huile, faites-y dorer le poulet, ajoutez le reste des ingrédients, fermez la machine et faites cuire le tout 3 min.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Poulet, Curry, Raisins secs et Pomme

Wok de riz sauté aux légumes

Riz sauté

Pour ce midi, j’ai préparé un wok de riz sauté aux légumes (d’après une recette trouvée sur le site Ôdélices) !!! Un petit plat très sympathique 😉 !!!

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Pour 4 personnes, il vous faut :

200 g de riz

4 carottes (de taille moyenne)

1 poivron jaune

1 courgette

1 oignon

de l’huile d’olive

du sel

du poivre

des herbes de Provence

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La recette pas à pas :

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1. Faites cuire le riz. Égouttez-le et réservez.

2. Épluchez et coupez les carottes en julienne. Lavez et coupez le poivron en lamelles. Lavez, épluchez et coupez la courgette en bâtonnets. Hachez l’oignon.

3. Dans un wok, faites chauffer un beau filet d’huile d’olive et faites-y revenir, à feu vif, l’oignon et le poivron pendant 3 min. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’herbes de Provence. Ajoutez la julienne de carottes ainsi que les bâtonnets de courgette et faites cuire de nouveau 3 min. Pour finir, ajoutez le riz et poursuivez la cuisson 3 min tout en remuant.

4. Servez aussitôt.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Riz sauté, Carottes, Courgette et Poivron

Riz pilaf à ma façon

Riz pilaf

Ça y est !!! Depuis vendredi, nous vivons dans notre appartement 🙂 !!! Je cuisine donc un peu plus (surtout des choses simples et rapides) !!! L’occasion pour moi de partager avec vous ma petite recette du riz pilaf 🙂 !!! On a beaucoup aimé 🙂 !!!

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Pour 4 personnes, il vous faut :

1 oignon

38 cl d’eau

1 cube de bouillon de volaille

de l’huile

250 g de riz long

du sel

du poivre

des herbes de Provence

du beurre

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La recette pas à pas :

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1. Épluchez et hachez l’oignon.

2. Faites bouillir l’eau dans une casserole et faites-y fondre le cube de bouillon de volaille.

3. Dans un wok avec un peu d’huile, faites suer l’oignon à feu doux. Ajoutez le riz et remuez jusqu’à ce que les grains soient translucides. Versez le bouillon, salez, poivrez, ajoutez une pincée d’herbes de Provence et portez à ébullition.

4. Couvre et laissez cuire 20 min (toujours à feu doux).

5. A la fin de la cuisson, ajoutez une noisette de beurre. Mélangez et servez.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Riz pilaf et Oignon

Saumon au beurre d’agrumes

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Chaque mois, je participe à Culino Versions. Pour ceux et celles qui ne connaissent pas Culino Versions, voici le but du site :  » Culino Versions à été crée le 08 Août 2011 avec une seule envie, celle de partager des recettes entre Copinautes sur un même thème. Avec une seule envie, celle de se retrouver, de partager, de connaitre de nouveaux blogs et de se lancer des challenges. Ici pas de concours, ni compétition, rien à gagner, si ce n’est le plaisir de se retrouver autour d’un thème choisi par tous. « 

C’est Gaëlle, du blog La gourmandise est un joli défaut, qui a choisi, en ce mois de mars, le thème de Culino Versions : LES AGRUMES EN VERSION SALEE 🙂 !!!

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Je vous propose donc de découvrir mon SAUMON AU BEURRE D’AGRUMES (d’après une jolie recette trouvée sur le blog de On dine chez Nanou) !!! Une recette sucrée / salée… que j’ai adoré 🙂 !!!

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Pour 4 personnes, il vous faut :

1 pamplemousse rose

une orange

2 c à s de sirop d’érable

du gingembre en poudre

40 g de beurre

4 pavés de saumon

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La recette pas à pas :

  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Pressez le pamplemousse et l’orange.
  • Versez le jus ainsi obtenu dans une casserole.
  • Ajoutez-y le sirop d’érable ainsi qu’un peu de gingembre en poudre.
  • Faites chauffer le tout jusqu’à ébullition puis baissez le feu et laissez réduire le jus de moitié.
  • Quand la sauce à une consistance plus sirupeuse, ajoutez-y le beurre, faites-le fondre et réservez.
  • Enlevez la peau des pavés de saumon.
  • Déposez les pavés sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé.
  • Salez, poivrez et enfournez pendant 15 min.
  • Servez les pavés de saumon accompagnés de riz et nappés de sauce aux agrumes

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Saumon, Pamplemousse, Orange et Sirop d’érable

Dal de lentilles accompagnée d’un riz coco

Riz et lentille indien

J’ai ENFIN testé une recette provenant du kit Kitchen Trotter du mois de septembre !!! Il s’agit d’une recette indienne : le Dal de lentilles accompagnée d’un riz coco !!! Le riz coco est assez fade… mais le Dal de lentilles est très piquant !!! Il faut donc mélanger les deux pour que l’équilibre se fasse 😉 !!! Un très beau mélange 🙂 !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois de septembre

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Pour 4 personnes, il vous faut  :

Pour le dal de lentilles :

une préparation pour Dal de lentilles façon Jodhur Beendhi (dans le kit)

75 cl d’eau

Pour le riz coco :

un sachet de Riz noix de Coco façon Kerala Beendhi (dans le kit)

1 c à s d’huile

60 cl d’eau chaude légèrement salée

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La recette pas à pas :

  • Préparez le Dal de lentilles en versant, dans une casserole, le contenu du plus gros sachet.
  • Ajoutez les 75 cl d’eau et mélangez.
  • Couvrez et laissez cuire 20 min à feu vif jusqu’à obtenir un mélange onctueux (n’hésitez pas à remuer de temps en temps pour éviter que la préparation n’accroche).
  • Pendant ce temps, faites chauffer un peu d’huile dans une petite poêle et faites-y sauter le mélange d’épices fourni dans la préparation pour Dal de lentilles (le plus petit sachet… c’est un mélange de cumin et de fenouil).
  • Incorporez ces épices dans la casserole et mélangez.
  • Réservez.
  • Faites chauffer, dans une sauteuse, 1 c à s d’huile.
  • Versez le riz coco et faites-le revenir quelques minutes en remuant.
  • Versez ensuite l’eau chaude et mélangez.
  • Laissez cuire 20 min (en mélangeant… et en rajoutant de l’eau de temps en temps).
  • Servez le Dal de lentilles accompagnée du riz coco.

Jambalaya

Jambalaya

Et voici ma recette du Jambalaya (dans la culture américaine, ce plat est la signature de l’Etat de Louisiane… et plus particulièrement de la ville de la Nouvelle-Orléans) !!! Je le fais assez souvent à la maison… et c’est toujours une réussite 😉 !!! Personnellement, j’adore ce plat car c’est un plat complet (riz, poulet, crevette…) !!! Une très bonne recette qui s’apparente un peu à la paella 😉 !!!

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Pour 6 personnes, il vous faut  :

250 g de riz long grain

2 cubes de bouillon de volaille

2 blancs de poulet

150 g de jambon en dés

150 g de chorizo doux

1 poivron vert

1 branche de céleri

180 g de petites crevettes déjà décortiquées

une boîte de tomates pelées

2 c à s de concentré de tomates

2 gousses d’ail

2 oignons

1 c à c d’origan

3 pincées de thym

1 clou de girofle

5 pincées de piment de Cayenne

de l’huile d’olive

du sel

du poivre

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La recette pas à pas :

  • Coupez les blancs de poulet en morceaux et réservez.
  • Enlevez la peau du chorizo, coupez-le en petits dés et réservez.
  • Lavez le céleri et le poivron, coupez-les en petits dés et réservez.
  • Épluchez les oignons et les deux gousses d’ail.
  • Hachez-les à l’aide d’un robot mixeur et réservez.
  • Égouttez les tomates pelées, épépinez-les, coupez-les en morceaux et réservez.
  • Faites chauffez 75 cl d’eau dans une casserole.
  • Quand elle bout, ajoutez-y les cubes de bouillon et remuez pour les diluer.
  • Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez le poulet et faites-le revenir 3 min.
  • Ajoutez ensuite le chorizo et le jambon avant de poursuivre la cuisson 2 min.
  • Réservez hors du feu.
  • Dans une cocotte en fonte, faites chauffer, à feu doux, un filet d’huile d’olive.
  • Ajoutez les oignons, l’ail, le poivron et le céleri.
  • Laissez cuire 4 min en mélangeant régulièrement.
  • Versez ensuite le riz et faites-le cuire 2 min en remuant sans cesse.
  • Ajoutez le contenu de la poêle (le poulet, le chorizo et le jambon).
  • Ajoutez également le concentré de tomates et les tomates pelées.
  • Versez le bouillon chaud et ajoutez l’origan, le thym, le clou de girofle et le piment.
  • Salez et poivrez avant de mélanger.
  • Couvrez et laissez mijoter 20 min environ en mélangeant régulièrement.
  • Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les crevettes.
  • Mélangez, rectifiez l’assaisonnement et servez.

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Pour le plaisir… et pour notre culture musicale : Ce plat est si connu et aimé, qu’en 1952, le chanteur Hank Williams a utilisé une mélodie cajun pour écrire en vieux français une ode à ce plat et aux gens qui en mangent : Jambalaya (On the Bayou) !!!

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

JambalayaRizPoulet et Crevette

Riz à l’indienne

Riz à l'indienne

Voici une recette de riz à l’indienne que je vous recommande 🙂 !!! Je vous posterais, dans la semaine, une de mes anciennes recettes : celle du riz pilaf aux oignons , poulet et petit pois !!! Ca vous tente ?

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Pour 6 personnes, il vous faut :

300 g de riz basmati

3 carottes

3 courgettes

1 poivron rouge

1 oignon

1 gousse d’ail

30 cl de crème fraîche

2 c à s de curry en poudre

de l’huile d’olive

du sel

du poivre

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La recette pas à pas :

Riz à l'indienne 2

  • Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante salée (temps de cuisson inscrit sur le paquet).
  • Égouttez-le et réservez.
  • Lavez les légumes, épluchez les carottes et épépinez le poivron.
  • Coupez-les légumes (carottes, poivron et courgettes) en bâtonnets.
  • Faites cuire les carottes et le poivron à la vapeur pendant 15 min.
  • Ensuite, faites cuire les courgettes à la vapeur pendant 5 min.
  • Réservez les légumes dans un saladier.
  • Pelez et hachez l’oignon et l’ail.
  • Faits-les revenir dans une poêle huilée.
  • Saupoudrez de curry et ajoutez la crème fraîche.
  • Mélangez sur feu doux et passez la préparation au mixeur.
  • Assaisonnez.
  • Réchauffez le riz et servez-le avec les légumes et la sauce.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

RizCurry et Légumes