Escale en Jordanie avec Kitchen Trotter

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C’est avec un peu de retard que je vous présente l’escale Kitchen Trotter du mois de septembre : direction la Jordanie 🙂 !!! Pour cette nouvelle rentrée en compagnie de Kitchen Trotter, j’ai décidé de changer un peu la présentation des articles vous présentant les kits reçus 🙂 !!! J’espère qu’ils vous plairont tout autant 🙂 !!!

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Ce nouveau kit contient de la crème de sésame (le tahini), de la cardamone verte, du maftoul (de la semoule plus épaisse que celle qu’on connait), de l’eau de fleur d’oranger, une préparation pour sahlab (un dessert/boisson à la texture épaisse), un baklava (petite pâtisserie), une manique venue tout droit de Jordanie, un aimant… ainsi qu’un petit livret contenant les recettes suivantes : celle du Ghee (un beurre clarifié), du Sfeha (une entrée apéritive), du Mansaf (un plat de fête), du Couscous maftoul (un plat typique), du Osmaliyeh (un dessert sucré) et du Sahlab (un ravage pour le goûter) 😉 !!!

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Ce kit jordanien du mois de septembre est vraiment à la hauteur de mes attentes 🙂 !!! J’ai vraiment hâte de pouvoir tester ces nouvelles recettes… et de les partager avec vous 😉  !!! Que pensez-vous de ce programme ? En attendant, je vous donne rendez-vous très vite pour la révélation du kit du mois d’Octobre… et pour une nouvelle recette… acidulée 😉 !!!

Quindim coco

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Il y a quelques temps, j’ai testé la recette des quindims trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois de juillet !!! Si ces quindims sont très mignons, j’ai trouvé qu’ils étaient beaucoup trop sucrés (pourtant, je n’ai rien contre le sucre) !!! Pour moi, c’était une découverte… mais elle ne m’a pas emballé !!! Et vous, connaissiez-vous ?

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois de juillet 

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Pour 4 personnes, il vous faut  :

la préparation pour quindim (dans le kit)

10 cl d’eau tiède

25 g de beurre mou + pour les moules

5 cl d’eau

du sucre en poudre

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La recette pas à pas :

  • Dans un saladier, versez le sachet contenant la noix de coco râpée (sachet présent dans le kit de préparation pour quindim).
  • Ajoutez l’eau tiède et laissez reposer 5 min.
  • Dans un mixeur, versez le sachet contenant la préparation pour quindim.
  • Ajoutez le beurre mou, l’eau et le mélange eau / noix de coco.
  • Mixez tout ça pendant 2 min.
  • Beurrez puis sucrez des petits moules (ou un grand moule).
  • Versez-y la préparation.
  • Déposez les moules dans un plat à gratin rempli au 2/3 d’eau bouillante pour une cuisson au bain-marie.
  • Enfournez 50 dans le four préchauffez à 180°C.
  • Laissez refroidir, démoulez et mettez au frais pendant 2 h.

Pao de queijo

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Hier midi, pour l’apéro, nous avons testé les pao de queijo (recette trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois de juillet) !!! Les pao sont des petits pains aux fromages (recette typique du Brésil) !!! Une découverte très appréciée 🙂 !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois de juillet 

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Pour 20 pao, il vous faut  :

la préparation pour pao de queijo (dans le kit)

12 cl d’eau

2 œufs

40 g de bacon fumé

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La recette pas à pas :

  • Taillez le bacon en petits morceaux.
  • Dans le bol d’un robot culinaire, disposez le contenu du sachet présent dans la préparation pour pao de queijo.
  • Ajoutez l’eau et les œufs.
  • Mélangez jusqu’à obtenir une belle pâte homogène.
  • Ajoutez, pour finir, le bacon et mélangez de nouveau.
  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Formez, avec vos mains, une vingtaine de petites boules de pâte.
  • Déposez-les ensuite sur votre plaque du four recouverte de papier cuisson.
  • Enfournez pour 30 min.

Mon douzième kit de cuisine Kitchen Trotter

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Sur facebook, j’ai découvert Kitchen Trotter. J’ai craqué pour le principe de ce kit : tous les mois, et pour 25 euros (avec les fdp), nous découvrons les spécialités culinaires d’un pays. J’ai donc reçu mon douzième kit (celui du mois de juillet) : direction le BRESIL… destination coupe du monde 😉 !!!

Bresil

Superbe nouvelle boîte + Petit mot de l’équipe

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Le menu en un clin d’œil + La listes des courses + Recettes : Caipirinha et Kibe de carne, Pao de queijo, Moqueca de peixe e camarao au maracuja, Churrasco de boeuf et sa farofa et Quindim et brigadeiros au chocolat

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Préparation pour quindim + Paçoquinha + Aimant + Fita de bonfim + Cadeau ambassadeur : pâte de goyave + Epices churrasco + Sirop caipirinha + Confiture Mango / Maracuja + Préparation pour pao de queijo + Semoule de manioc + Petites cartes

Un très beau kit brésilien 🙂 !!! Parfait en cette période de coupe du monde 🙂 !!! Et que dire de la nouvelle boîte si ce n’est… WAOUHHHHHHHHH 😉 !!! Merci Kitchen Trotter 🙂 !!!

Mon onzième kit de cuisine Kitchen Trotter

Vietnam

Sur facebook, j’ai découvert Kitchen Trotter. J’ai craqué pour le principe de ce kit : tous les mois, et pour 25 euros (avec les fdp), nous découvrons les spécialités culinaires d’un pays. J’ai donc reçu mon onzième kit (celui du mois de juin) : direction le VIETNAM !!!

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Boîte (avec autocollant à coller au centre pour indiquer la destination) + Petit mot de l’équipe + Recettes : Mini-rouleaux de printemps et Pâtés impériaux

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Le menu en un clin d’œil + La listes des courses + Recettes : Poulet à la citronnelle, Entremets aux maïs et perles de tapioca et Gelée d’herbes et graines de basilic + Fiche pour apprendre à réaliser des rouleaux de printemps

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Billes de Tapioca + Sauce  Hoi Sin + Aimant + Champignons noirs + Cadeau ambassadeur :  Chips d’ananas + Préparation pour gelée d’herbes vertes + Libellule Vietnamienne + Galettes de riz + Sauce nuoc mam + Graines de basilic +  Chocolat

Une nouvelle fois conquise par Kitchen Trotter 🙂 !!! Décidément, je me régale à faire le tour du monde 😉 !!! J’ai hâte de recevoir la suivante 🙂 !!!

Malva

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Hier soir, pour le dessert, nous avons testé la recette du Malva trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois d’avril !!! Ce gâteau, typiquement africain, est accompagné d’une crème au thé Rooibos 🙂 !!! Vraiment très bon 🙂 !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois d’avril 

afrique du sud

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Pour 6 personnes, il vous faut  :

Pour la crème au thé Rooibos :

1,5 c à s de thé Rooibos (dans le kit)

une tasse d’eau

25 cl de crème fraîche épaisse

125 g de beurre

150 g de sucre en poudre

Pour le gâteau :

1 œuf

175 g de sucre en poudre

1 c à s de confiture d’abricot

125 g de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

1 pincée de sel

1 c à s de beurre

1 c à s de vinaigre blanc

25 cl de lait

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La recette pas à pas :

  • Préchauffez le four à 175°C.
  • Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et la confiture d’abricot.
  • Dans un autre saladier, mélangez la farine avec le bicarbonate de soude et le sel.
  • Faites fondre le beurre dans un bol, ajoutez-y le vinaigre blanc et mélangez le tout.
  • Ajoutez la moitié du lait (12,5 cl) dans le mélange œuf-sucre-confiture puis mélangez.
  • Ajoutez ensuite la moitié du mélange farine-bicarbonate de soude-sel puis mélangez de nouveau.
  • Faites de même avec la reste du lait et de la farine.
  • Pour finir, ajoutez le mélange beurre-vinaigre.
  • Mélangez bien une dernière fois afin d’obtenir une belle pâte lisse et homogène.
  • Beurrez un moule et versez-y la pâte.
  • Enfournez 45 min (le gâteau est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche).
  • Préparez la crème au thé Rooibos en faisant bouillir, dans une petite casserole, l’équivalent d’une tasse d’eau.
  • Dès les premiers clapotis, faites infuser le thé pendant 10 min.
  • Dans un bol, fouettez la crème avec le beurre en morceaux, le sucre et l’eau du thé filtrée.
  • Mélangez énergiquement.
  • Servez ensuite des parts de Malva recouvert de crème au thé.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

MalvaConfiture et Afrique

Crème Catalane

Crème Catalane

J’ai testé, la semaine dernière, la recette de la crème catalane trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois de mai 🙂 !!! Une crème catalane où ressort bien le goût du citron 🙂 !!! Plutôt agréable 😉 !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois de mai

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Pour 5 personnes (donc 5 petits ramequins), il vous faut  :

75 cl de lait

1 bâton de cannelle

le zeste d’un citron

6 jaunes d’œufs

110 g de sucre en poudre

22 g de Maïzena

du Turron Coloma Garcia (dans le kit)

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La recette pas à pas :

  • Dans une casserole, versez le lait.
  • Ajoutez le bâton de cannelle et le zeste du citron.
  • Faites chauffer le tout.
  • Dès que les premiers signes d’ébullition apparaissent, retirez la casserole du feu et laissez infuser la préparation pendant 10 min.
  • Dans une seconde casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena.
  • A l’aide d’une passoire, filtrez le lait pour retirer le bâton de cannelle et le zeste du citron.
  • Versez, petit à petit, et tout en fouettant, le lait dans la casserole contenant le mélange jaunes d’œufs – sucre – Maïzena.
  • Déposez la casserole sur feu moyen et continuez à fouetter (le mélange doit épaissir).
  • Une fois la crème prête, répartissez-la dans 5 petits ramequins.
  • Laissez refroidir avant de mettre au frais.
  • Au moment de servir, couvrez la surface des crèmes avec un peu de sucre et faites caraméliser (à l’aide du four ou d’un chalumeau).
  • Taillez des morceaux de Turron et déposez-les sur les ramequins.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Crème CatalaneCitron et Turron

Mon dixième kit de cuisine Kitchen Trotter

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Sur facebook, j’ai découvert Kitchen Trotter. J’ai craqué pour le principe de ce kit : tous les mois, et pour 25 euros (avec les fdp), nous découvrons les spécialités culinaires d’un pays. J’ai donc reçu mon dixième kit (celui du mois de mai) : direction l’ESPAGNE !!!

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Nouvelle boîte (avec autocollant à coller au centre pour indiquer la destination) + Petit mot de l’équipe

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Le menu en un clin d’œil + La listes des courses + Recettes : Gazpacho Ajo Blanco, Tapas de poivrons verts et Caballitas en escabeche, Paëlla à l’encre de seiche, Crème Catalane (que je viens de réaliser) et Horchata de Chufa

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Cadeau ambassadeur :  Mélange pour sangria + Diamant de sel à la truffe d’été (cadeau parrainage) + Aimant + Turron + Huile d’olive + Éventail + Riz Bomba + Chufa de valencia + Caballitas en escabeche + Dosettes encre de seiche + Pipas de tournesol + Cadeau fête des mères (mais j’ai perdu)

Que dire si ce n’est que ce kit est magnifique 🙂 !!! Tout d’abord, gros coup de cœur pour la nouvelle boîte 🙂 !!! Elle est vraiment splendide !!! Ensuite, très contente par la destination 🙂 !!! Et je tiens à remercier l’équipe Kitchen Trotter pour les deux cadeaux supplèmentaires 😉 !!!

Aji de gallina

Aji de gallina

Mardi dernier, nous avons testé la recette de l’Aji de gallina (mets typique de la cuisine péruvienne) trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois de mars !!! Si la première recette péruvienne testée (celle du Carapulcra) ne nous avait pas enthousiasmé (car vraiment trop piquante), celle-ci nous a conquise 🙂 !!! Ayant utilisé la même pâte pimentée que celle du Carapulcra, j’ai décidé de ne pas suivre la quantité proposée par Kitchen Trotter et de ne mettre que la moitié d’une cuillère à soupe de pâte pimentée… au lieu des 2 à 3 recommandées (à ce niveau là, c’est immangeable). Un plat épicé… mais pas trop… qui se mange avec plaisir 😉 !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois de mars

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Pour 6 personnes, il vous faut  :

4 pommes de terre

1 oignon

4 gousses d’ail

du thym

3 blancs de poulet

1 verre de lait

5 tranches de pain de mie sans croûte

de l’huile

du Sel de Maras Terre Exotique (dans le kit)

1/2 c à s de pâte d’Aji Amarillo La Latine (dans le kit)

60 g de parmesan en poudre

4 œufs

du poivre

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La recette pas à pas :

  • Épluchez les pommes de terre et faites-les cuire dans l’eau bouillante salée.
  • Égouttez-les et réservez.
  • Épluchez l’oignon ainsi que l’ail et hachez-les finement.
  • Réservez la moitié de l’ail et de l’oignon puis déposez l’autre moitié dans une casserole remplie d’eau salée et poivrée.
  • Ajoutez-y un peu de thym et portez à ébullition.
  • Dès que l’eau commence à clapoter, plongez-y les blancs de poulet pendant 20 min.
  • A la fin de la cuisson, sortez le poulet et égouttez-le.
  • Prélevez 2 verres de bouillon et réservez.
  • Filtrez le reste du bouillon pour récupérer l’oignon.
  • Dans un petit saladier, versez le lait et émiettez-y le pain de mie (pour rendre le mélange bien homogène, mixez le tout).
  • Dans une cocotte en fonte, faites chauffer un peu d’huile et faites-y revenir la moitié de l’ail et de l’oignon mise de côté.
  • Ajoutez un peu de Sel de Maras et de poivre.
  • Versez ensuite le bouillon, les oignons qui y ont cuit ainsi que la pâte d’Aji Amarillo.
  • Remuez régulièrement.
  • Découpez très finement les blancs de poulet et ajoutez-les dans la cocotte.
  • Versez le mélange lait-pain de mie et laissez cuire 15 min à feu doux (le mélange va épaissir).
  • Ajoutez le parmesan et laissez cuire 10 min.
  • Faites cuire les œufs durs (pour la décoration).
  • Servez sans attendre avec du riz.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Aji de gallinaPoulet et Péruvien

Mon neuvième kit de cuisine Kitchen Trotter

afrique du sud

Sur facebook, j’ai découvert Kitchen Trotter. J’ai craqué pour le principe de ce kit : tous les mois, et pour 25 euros (avec les fdp), nous découvrons les spécialités culinaires d’un pays. J’ai donc reçu mon neuvième kit (celui du mois d’avril) : direction l’AFRIQUE DU SUD !!!

Afrique 1

Petit mot de l’équipe + Cartes + Recettes : Velouté de courge butternut, Bobotie et son geelrys en rosyntijes, Poulet Peri-Peri et son indémodable Pap et Malva

Afrique 2

Curry + Graines de coriandre + Sauce Peri-Peri + Farine de maïs blanc + Le menu en un clin d’œil + La liste des courses + Rooibos + Biltong + Rowntree’s Jelly Tots + Protea Repens (fleur emblème de l’Afrique du Sud) + Aimant + Cadeau ambassadrice : Jelly Pineapple flavour

Comme toujours, un kit à la hauteur de mes attentes 😉 !!! Les recettes me plaisent ENORMEMENT 🙂 !!! Et la fleur est vraiment belle 🙂 !!! Ravie de ce neuvième kit Kitchen Trotter 🙂 !!!