Muffins au Nutella

Escapade cuisineLe principe de l’Escapade en cuisine est très simple : découvrir des blogs et tester de nouvelles recettes. Tous les mois, un thème est proposé. Après l’inscription des participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va devoir choisir une recette à réaliser (en lien avec le thème du mois).

Le thème du mois de septembre est :

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 » Muffins et cupcakes « 

Ce mois-ci, j’ai dû piocher dans le blog Tout est fait maison (et c’est La Cuisine Ensemble qui a pioché dans le mien… son choix en cliquant ici) !!! Ayant carrément oublié que je m’étais inscrite à cette escapade, j’ai réalisé, hier après-midi dans le speed, les muffins au Nutella trouvés sur le blog de Claire (et heureusement que j’avais tout les ingrédients à la maison) !!! Petite fantaisie de ma part : des amandes effilées 😉 !!! Des muffins à faire… et à refaire 😉 !!!

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Pour 12 muffins, il vous faut  :

200 g de Nutella

30 g de sucre en poudre

1 sachet de levure

150 g de farine

3 œufs

une poignée d’amandes effilées

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La recette pas à pas :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Faites fondre, au bain-marie, le Nutella.
  • Hors du feu, ajoutez le sucre ainsi que la levure.
  • Mélangez bien.
  • Ajoutez la farine et mélangez de nouveau.
  • Ajoutez les œufs l’un après l’autre en mélangeant entre chaque.
  • Ajoutez, pour finir, une belle poignée d’amandes effilées.
  • Mélangez afin d’obtenir une belle pâte homogène.
  • Versez cette pâte dans des moules à muffins en silicone et enfournez pour 20 min.

Tartelettes poivrons / Rocamadour

Escapade cuisineLe principe de l’Escapade en cuisine est très simple : découvrir des blogs et tester de nouvelles recettes. Tous les mois, un thème est proposé. Après l’inscription des participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va devoir choisir une recette à réaliser (en lien avec le thème du mois).

Le thème du mois de juillet est :

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 » Pique-nique salé « 

Ce mois-ci, j’ai dû piocher dans le blog de Bibica et son poids (et c’est La cuisine de Boomy qui a pioché dans le mien… son choix en cliquant ici) !!! Ayant peu de temps pour cuisiner en ce moment, j’ai jeté mon dévolu sur une recette simple et rapide à réaliser : celle des tartelettes poivrons / Rocamadour 😉 !!! Merci pour cette recette Bibica 🙂 !!! On a vraiment beaucoup aimé 🙂 !!!

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Pour 8 tartelettes, il vous faut  :

 1 pâte brisée

de l’huile d’olive

2 poivrons verts

2 oignons rouges

un filet d’eau

du sel

du piment doux en poudre

2 gousses d’ail

2 œufs

12 cl de crème liquide

2 Rocamadour

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La recette pas à pas :

  • Pelez les oignons et coupez-les en petits morceaux.
  • Épépinez et coupez les poivrons en petits dés.
  • Faites cuire le tout à feu doux, dans une poêle contenant un peu d’huile d’olive, une bonne dizaine de minutes.
  • Ajoutez, en cours de cuisson, un filet d’eau ainsi que du sel, du piment doux et l’ail haché.
  • Découpez des cercles de pâte d’une dimension supérieure à celle de la taille des moules à tartelettes.
  • Foncez la pâte dans les moules et piquez les fonds à l’aide d’une fourchette.
  • Préchauffez le four à 200°C.
  • Dans un bol, battez les œufs avec la crème.
  • Répartissez un peu du mélange poivrons / oignons dans les tartelettes.
  • Recouvrez avec 3 c à s du mélangez crème / œufs.
  • Coupez les Rocamadour en morceaux et disposez-les sur les tartelettes.
  • Enfournez pour 30 min.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Tartelettes, Poivrons et Rocamadour

Gratins de framboises

Escapade cuisineLe principe de l’Escapade en cuisine est très simple : découvrir des blogs et tester de nouvelles recettes. Tous les mois, un thème est proposé. Après l’inscription des participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va devoir choisir une recette à réaliser (en lien avec le thème du mois).

Le thème du mois de juin est :

Les fruits s'invitent dans nos assiettes

 » Les fruits s’invitent dans nos assiettes « 

Ce mois-ci, les fruits sont à l’honneur 🙂 !!! Pour ma part, j’ai dû piocher dans le blog La-cuisine-de-gigi (et c’est Culinairement parlant qui a pioché dans le mien… son choix en cliquant ici) !!! En ce qui me concerne, j’ai jeté mon dévolu sur les gratins de framboises de Gigi 😉 !!! Malheureusement, ils n’ont pas vraiment plu 😦 (sur les 4, il m’en reste 2) !!! Moi, j’ai aimé… même si je les trouvent trop… pâteux !!!

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Pour 4 gratins, il vous faut  :

 400 g de framboises surgelées ou fraîches

100 g de sucre en poudre

2 œufs

3 c à s de fromage blanc 0%

120 g de poudre d’amandes

de l’extrait d’amande amère

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La recette pas à pas :

  • Préchauffez le four à 180°C.
  • Battez, dans un saladier et à l’aide d’un batteur électrique, les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
  • Ajoutez la poudre d’amandes, le fromage blanc ainsi qu’une goutte d’extrait d’amande amère.
  • Mélangez délicatement cette préparation à la spatule.
  • Dans des petits ramequins (ou dans un grand plat à gratin), versez-en un peu.
  • Ajoutez quelques framboises avant de recouvrir avec le reste de la préparation.
  • Enfournez pour 35 min.
  • Dégustez tiède ou froid.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Gratins et Framboises

La tarte aux poires de Philippe Conticini

Escapade cuisineCe mois-ci, j’ai décidé de participer, pour la première fois, à une Escapade en cuisine. Le principe de ce jeu est très simple : découvrir des blogs et tester de nouvelles recettes. Tous les mois, un thème est proposé. Après l’inscription des participants, un tirage au sort est effectué. On peut alors découvrir le blog sur lequel on va devoir choisir une recette à réaliser (en lien avec le thème du mois).

Le thème du mois de mai est :

escapade mai

Ce mois-ci, il s’agit donc d’une escapade libre 🙂 !!! Nous pouvons choisir la recette qui nous tente le plus sur le blog qui nous a été attribué 🙂 !!! Pour ma part, j’ai dû piocher dans le blog La Médecine Passe par la Cuisine (et c’est Bibica et son poids qui a pioché dans le mien… son choix en cliquant ici) !!! Dans ce beau blog, j’ai donc choisi de réaliser la tarte aux poires de Philippe Conticini 🙂 !!! Cette tarte est composé d’une compote de poires, de lamelles de poires, d’un caramel de Champomy et d’un streusel de noisettes !!! Une vraie merveille 🙂 !!!

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Pour une belle tarte, il vous faut  :

 une pâte feuilletée

3 poires Angélys (environ 550 g)

Pour la compote :

3 poires Angélys (environ 550 g)

25 g de beurre

30 g de sucre en poudre

1 c à c d’extrait de vanille

2 pincées de fleur de sel (pour ma part, j’ai utilisé du Sel de Maras Terre Exotique)

2 c à s de rhum

Pour le caramel de Champomy :

125 g de sucre

4 cl de crème liquide entière

3 cl de lait

4 cl de Champomy

le zeste de la moitié d’une orange

une pincée de fleur de sel (pour ma part, j’ai utilisé du Sel de Maras Terre Exotique)

Pour le streusel de noisettes :

65 g de poudre de noisettes

50 g de farine

50 g de sucre

50 g de beurre mou

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La recette pas à pas :

  • Commencez par préparer la compote en épluchant et évidant les poires.
  • Coupez-les en petits dés.
  • Dans une casserole, sur feu moyen, faites fondre le beurre.
  • Ajoutez le sucre, les dés de poires, l’extrait de vanille, la fleur de sel et le rhum.
  • Faites compoter 30 min (à la fin, le jus doit être évaporer).
  • Laissez refroidir, mixez le tout, et réservez la compote au frigo toute une nuit.
  • Le lendemain, étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte en conservant le papier cuisson.
  • Piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
  • Badigeonnez le fond de tarte avec un peu de beurre fondu.
  • Saupoudrez de sucre en poudre et enlevez le surplus.
  • Étalez ensuite la compote.
  • Épluchez, évidez et taillez en lamelles les trois poires Angélys restantes.
  • Déposez les lamelles sur la compote.
  • Saupoudrez avec un peu de cassonade et de fleur de sel.
  • Ajoutez des morceaux de beurre sur le dessus et enfournez 25 min dans le four préchauffé à 190°C.
  • Baissez ensuite le four à 170°C et laissez cuire 5 min (il ne faut plus voir de jus sur la tarte).
  • Sortez la tarte du four.
  • Laissez-la refroidir en préparant le caramel.
  • Dans une casserole sur feu moyen, versez le sucre et faites-le chauffer pour obtenir un caramel brun.
  • Ajoutez ensuite, en filet, la crème et le lait tiède.
  • Une fois le liquide homogène, poursuivez la cuisson du caramel 30 secondes.
  • Hors du feu, ajoutez le cidre, le zeste d’orange et une pincée de fleur de sel.
  • Versez ce caramel sur la tarte.
  • Préparez, pour finir, le streusel de noisettes.
  • Mélangez, dans un petit saladier, la poudre de noisettes, la farine et le sucre.
  • Ajoutez le beurre mou et mélangez du bout des doigts pour obtenir une consistance sableuse.
  • Étalez ce mélange sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et enfournez dans le four préchauffé à 150°C pendant 15 min.
  • Émiettez un peu de streusel de noisettes sur la tarte aux poires et servez.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

TartePoiresCaramel et Noisettes