Archives de Catégorie: Viande
Filet mignon farci
Après une longue absence, me voici de retour avec une recette de mon filet mignon farci testée ce midi… et approuvée par mes parents et le chéri 🙂 !!! Une recette à faire sans hésiter une seconde 😉 !!! On s’est régalé 🙂 !!! J’ai accompagné ce filet mignon de frites au four (surgelés) !!!
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Pour un beau filet mignon farci, il vous faut :
6 tomates séchées
une boule de mozzarella
1 filet mignon de porc
du sel
du poivre
de l’ail en poudre
un peu d’herbes de Provence
8 tranches de jambon de Parme
un peu de beurre
un cube de bouillon de poule
10 cl d’eau
20 cl de crème fraîche épaisse
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La recette pas à pas :
1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Coupez les tomates séchées ainsi que la mozzarella en petits morceaux. Réservez.
3. Coupez le filet mignon en deux sur la longueur. Salez, poivrez et saupoudrez d’un peu d’ail en poudre. Sur l’un des morceaux de filet mignon, répartissez les morceaux de tomates séchées et de mozzarella. Saupoudrez d’un peu d’herbes de Provence. Refermez le filet avec l’autre morceau de viande. Enroulez les tranches de jambon autour du filet mignon farci et ficelez le tout à l’aide d’une ficelle alimentaire.
4. Dans une poêle à feu vif, faites fondre un peu de beurre et faites-y dorer le filet mignon. Une fois le filet bien doré, mettez le filet mignon dans un plat allant au four (avec un fond d’eau) et enfournez pour 30 min.
5. Quelques minutes avant la fin de la cuisson du filet mignon farci, faites fondre, dans une petit casserole, un cube de bouillon de poule dans 10 cl d’eau. Ajoutez-y la crème ainsi qu’un peu d’herbes de Provence. Fouettez afin d’obtenir une belle sauce crémeuse.
6. Sortez le filet mignon du four, enlevez la ficelle et servez-le nappé de sauce crémeuse.
Sauté de veau au chorizo
Vendredi dernier, j’ai réalisé un sauté de veau au chorizo 🙂 !!! On a beaucoup aimé 🙂 !!! Cette recette, que j’ai réalisé à l’aide de mon Cookeo, peut très bien ce faire à l’aide d’une cocotte en fonte !!! Lancez-vous 😉 !!!
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Recette réalisée avec le Cookeo de Moulinex
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Pour 4 personnes, il vous faut :
600 g de sauté de veau
2 oignons
1/2 chorizo fort
2 c à s d’huile
390 g de pulpe de tomates concassées
100 g d’olives vertes dénoyautées
des herbes de Provence
sel
poivre
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La recette pas à pas :
1. Coupez le sauté de veau en morceaux. Émincez les oignons et détaillez le chorizo en rondelles. Réservez.
2. Allumez le Cookeo et mettez-le en mode « dorer ». Faites-y dorer le veau et l’oignon dans l’huile. Ajoutez ensuite le chorizo, la pulpe de tomate, les olives et un peu d’herbes de Provence. Salez, poivrez et mélangez.
3. Passez le Cookeo en mode « cuisson sous pression » pour 20 min (si vous utilisez une cocotte en fonte, faites mijoter à feu doux pendant 1h).
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Veau, Chorizo, Tomate et Olive
Magret de canard balsamique / miel
Mon chéri est dingue de canard (normal pour un toulousain) !!! Hier soir, j’ai donc réalisé, à l’aide de mon cookeo, un magret de canard balsamique / miel !!! Une réussite 🙂 !!! On a vraiment adoré !!! Vu qu’il me reste un peu de sauce, elle accompagnera ce soir un peu de riz 😉 !!!
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Recette réalisée avec le Cookeo de Moulinex
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Pour 2 personnes, il vous faut :
1 magret de canard
1 oignon
2 c à s de miel
3 c à s de vinaigre balsamique
3 c à s de sauce soja
une capsule de fond de veau Maggi
1/2 verre d’eau
un peu de Maïzena
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La recette pas à pas :
1. Coupez le magret de canard en tranches. Épluchez et émincez l’oignon.
2. Allumez le Cookeo et mettez-le en mode « dorer ». Faites-y dorer les tranches de magret pendant 2 min. Enlevez-les ensuite du Cookeo et réservez-les dans un plat ou sur une assiette. Ajoutez, dans la cuve du Cookeo, l’oignon émincé et faites-le dorer quelques instants. Ajoutez-y le miel, le vinaigre balsamique, la sauce soja, le fond de veau et l’eau. Déposez-y, pour finir, les tranches de magret. Mélangez le tout afin de napper le magret de sauce.
3. Passez le Cookeo en mode « cuisson sous pression » pour 3 min. Une fois la cuisson terminée, épaississez la sauce avec un peu de Maïzena (si besoin). Servez aussitôt.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Magret, Canard, Balsamique et Miel
Filet mignon miel et curry
Je partage avec vous une nouvelle recette réalisée à l’aide de mon Cookeo : la recette du filet mignon miel et curry 🙂 !!! Une réussite 🙂 !!! Décidément, j’adore cet appareil 🙂 !!!
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Recette réalisée avec le Cookeo de Moulinex
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Pour 4 à 6 personnes, il vous faut :
1 beau filet mignon de porc
un peu de farine
2 courgettes
10 pommes de terre de taille moyenne
1 oignon
2 c à s de miel
1 c à s de curry
15 cl d’eau
1 Cœur de bouillon Maggi à la volaille
un peu de sel
un peu de poivre
2 c à s de crème fraîche
un peu de Maïzena
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La recette pas à pas :
1. Coupez le filet mignon en morceaux (de 25 g environ) et farinez-le légèrement. Épluchez et coupez les courgettes et les pommes de terre en gros morceaux. Émincez l’oignon. Réservez le tout.
2. Allumez le Cookeo et mettez-le en mode « dorer ».
3. Faites-y revenir les morceaux de porc avec l’oignon émincé. Ajoutez le miel ainsi que le curry et laissez dorer quelques minutes supplémentaires. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients (sauf la crème). Salez, poivrez et mélangez.
4. Passez le Cookeo en mode « cuisson sous pression » pour 20 min.
5. En fin de cuisson, ajoutez la crème fraîche et un peu de Maïzena si vous trouvez la sauce trop liquide. Mélangez et dégustez.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Filet mignon, Miel, Curry, Courgettes et Pommes de terre
Curry de poulet
Après mon curry de poulet et son riz au Cookeo, je vous propose de découvrir une nouvelle recette de curry de poulet (que j’ai également accompagné de riz) !!! J’ai vraiment eu un coup de cœur pour cette recette que je compte bien refaire très prochainement 😉 !!!
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Pour 6 personnes, il vous faut :
1 gros oignon blanc
1 petit oignon rouge
5 filets de poulet
3 petites pommes Golden
de l’huile d’olive
1 brique de crème coco
1 c à s de curry
du sel
du poivre
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La recette pas à pas :
1. Pelez les oignons et émincez-les finement. Coupez les filets de poulet en morceaux. Pelez, épépinez et coupez les pommes en petits morceaux. Réservez le tout.
2. Faites chauffez un filet d’huile d’olive dans un wok. Ajoutez-y les 2 oignons émincés et laissez cuire 10 min en remuant régulièrement. Ajoutez ensuite les morceaux de poulet et de pomme. Laissez cuire le tout 5 min. Ajoutez la crème de coco et laissez cuire à feu doux pendant 10 min (en remuant de temps en temps). Pour finir, ajoutez le curry, un peu de sel et de poivre. Laissez cuire 5 min supplémentaires.
3. Servez immédiatement avec du riz ou des pâtes.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Poulet, Curry, Pomme et Crème de coco
Curry de poulet et son riz
Le week-end dernier, je me suis fait un petit plaisir en m’offrant le Cookeo (pour en savoir plus sur ce multicuiseur, cliquez ici) 🙂 !!! Je l’ai testé lundi dernier… et j’adore 🙂 !!! C’est vraiment top !!! En quelques minutes à peine, j’ai réalisé, pour mon petit chéri, un curry de poulet (recette inscrite dans le Cookeo) et son riz 🙂 !!! Un régal 🙂 !!!
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Recette réalisée avec le Cookeo de Moulinex
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Pour 2 personnes, il vous faut :
300 g de blancs de poulet
50 g d’oignons émincés
1 pomme Golden
50 g de raisins secs
15 cl d’eau
1 c à c de curry
du sel
du poivre
2 c à s d’huile de tournesol
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La recette pas à pas :
1. Coupez les blancs de poulet en morceaux de 25 g environ. Épluchez puis émincez l’oignon. Épluchez et coupez la pomme en petits morceaux. Préparez le reste des ingrédients et réservez le tout près du Cookeo.
2. Allumez le Cookeo, sélectionnez le menu « recettes », puis « plats » et enfin le « Curry de volaille ».
3. Suivez ensuite les instructions du Cookeo, à savoir : faites chauffer l’huile, faites-y dorer le poulet, ajoutez le reste des ingrédients, fermez la machine et faites cuire le tout 3 min.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Poulet, Curry, Raisins secs et Pomme
Filet mignon au miel et aux épices, courgettes aux herbes de Provence
Mon chéri a retrouvé du travail… et la reprise c’était ce matin 😉 !!! J’ai donc passé la matinée en cuisine pour lui préparer un bon repas pour sa pause de midi 🙂 !!! Au menu : filet mignon au miel et aux épices, courgettes aux herbes de Provence 😉 !!! C’était vraiment bon 🙂 !!!
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Pour 4 personnes, il vous faut :
2 oignons
du beurre
de l’huile d’olive
de l’ail séché
1 filet mignon
4 courgettes
du sel
du poivre
des herbes de Provence
1 c à s de miel
de la cannelle
de la coriandre
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La recette pas à pas :
1. Pelez les deux oignons et coupez-les en morceaux.
2. Dans une cocotte en fonte, faites chauffez un beau morceau de beurre avec une belle c à s d’huile d’olive. Faites-y blondir l’oignon et l’ail séché (quantité d’ail à votre goût). Réservez ensuite sur une petite assiette.
3. Déposez le filet mignon dans la cocotte en fonte et faites-le revenir 30 min à feu doux en le retournant régulièrement (si le fond de la cocotte est sec, et pour éviter que le filet n’accroche, ajoutez un peu de beurre, d’huile ou d’eau). Couvrez et laissez cuire (tout en remuant de temps en temps).
4. En attendant, lavez, épluchez et coupez les courgettes en petits cubes. Faites-les revenir à la poêle avec un filet d’huile d’olive, du sel, du poivre et des herbes de Provence (les courgettes doivent être légèrement croquantes). Réservez.
5. A la fin des 30 min de cuisson du filet mignon, ajoutez dans la cocotte une belle c à s de miel ainsi qu’un peu de poivre, de cannelle et de coriandre. Mélangez et versez les oignons préalablement mis de côté. Couvrez et poursuivez la cuisson à feu doux pendant 20 min.
6. Servez le filet mignon avec les cubes de courgettes.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Filet mignon, Miel, Epices et Courgette
Aiguillettes de poulet aux trois poivrons
Je partage avec vous la petite recette très sympathique des aiguillettes de poulet aux trois poivrons 🙂 !!! A l’origine, cette recette devait se faire avec de la crème fraîche et du curry !!! N’en ayant pas, et ayant au frigo un reste de sauce aux fromages toute prête que je n’allais pas pouvoir conserver indéfiniment, j’ai arrangé le tout à « ma sauce » 😉 !!! Le résultat était top 🙂 !!! Vous pouvez accompagner cette préparation d’un peu de riz 🙂 !!!
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Pour 4 personnes, il vous faut :
1 poivron jaune
1 poivron vert
1 poivron rouge
500 g d’aiguillettes de poulet
de l’huile d’olive
25 cl de sauce 4 fromages Panzani
du sel
du poivre
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La recette pas à pas :
1. Lavez et coupez les poivrons en petits morceaux.
2. Coupez les aiguillettes de poulet en morceaux.
3. Faites revenir les poivrons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez-y les morceaux de poulet et faites cuire le tout une quinzaine de minutes. Lorsque le poulet est doré, ajoutez la sauce fromage. Salez, poivrez, mélangez et faites cuire de nouveau quelques minutes avant de déguster.
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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :
Poulet, Poivron et Sauce fromage
Hachis parmentier à la purée de carottes
Je partage aujourd’hui avec vous la recette de mon hachis parmentier à la purée de carottes 🙂 !!! Petite erreur de ma part (mais qui ne m’a pas empêché d’apprécier ce hachis : la purée de carottes trop liquide (purée qui ressemblait plus à un velouté) !!! Mon hachis n’était donc pas très présentable… mais le goût y était (et c’est bien le principal) 😉 !!!
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Pour 4 personnes, il vous faut :
4 carottes
550 g de pommes de terre
50 cl de lait (ou un peu moins)
du sel
du poivre
2 oignons
du beurre
400 g de viande de bœuf hachée
des herbes de Provence
du gruyère râpé
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Aux Délices de Pomme 