Poivrons farcis au risotto tomate basilic

Hier, nous avons testé les poivrons farcis au risotto tomate basilic (recette trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois d’octobre) !!! Une tuerie 🙂 !!! Le risotto est vraiment extra et se marie parfaitement avec les poivrons qui restent légèrement croquants 🙂 !!! A faire, à refaire et à refaire encore et toujours  😉 !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois d’octobre

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Pour 4 personnes, il vous faut  :

250 g de risotto tomate basilic Agricola Lodigiana (dans le kit)

50 g de parmesan

4 tomates

4 poivrons

2 oignons

du basilic en poudre

20 cl de vin blanc sec

1 l d’eau

1 cube de bouillon de volaille

2 c à s d’huile d’olive

1/2 c à c de sucre en poudre

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La recette pas à pas :

• Commencez en préparant la petite sauce tomate.
• Faites une petite croix au couteau sur le haut des tomates et plongez-les quelques minutes dans une casserole d’eau bouillante.
• Quand vous voyez que la peau des tomates commence à s’enlever, retirez les tomates de la casserole et enlevez-leur la peau.
• Coupez-les en deux, épépinez-les et coupez-les en gros dés.
• Mettez ces dés dans une casserole.
• Saupoudrez d’un peu de basilic en poudre et faites cuire 10 min à feu vif.
• Salez, poivrez et brisez l’acidité en ajoutant 1/2 c à c de sucre.
• Mélangez bien et mixez le tout dans un robot mixeur.
• Réservez la sauce dans un petit bol.
• Préparez les poivrons en coupant les pédoncules.
• Coupez ensuite le haut des poivrons, videz-les et rincez-les.
• Réservez-les au frais.
• Préparez le bouillon du risotto en versant 1 l d’eau dans une casserole.
• Déposez-y le cube de bouillon de volaille.
• Faites chauffer le tout en remuant jusqu’à ce que le cube de bouillon soit totalement dissout.
• Réservez.
• A l’aide d’un robot mixeur, hachez les deux oignons.
• Faites-les blondir quelques minutes dans une cocotte avec l’huile d’olive.
• Ajoutez ensuite le riz et mélangez jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
• Versez ensuite le vin blanc (ça évitera au riz d’accrocher à la cocotte).
• Une fois le vin évaporé, versez le bouillon par louchée (remuez sans cesse pour éviter que le riz n’accroche).
• Une fois le bouillon totalement évaporé, ajoutez une nouvelle louchée (et ainsi de suite).
• Une fois le bouillon de votre dernière louchée évaporé (le tout prend une vingtaine de minutes), ajoutez le parmesan et mélangez bien.
• Garnissez les poivrons de risotto et enfournez pour 40 min (ou plus si vous aimez les poivrons plus cuits) dans un four préchauffez à 180°C.
• Au moment de servir, versez un peu de sauce tomate dans une assiette et déposez le poivron au centre.

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Poivrons, Risotto et Sauce tomate