Tarte aux fraises

Rebonjour mes pommes 🙂 !!! C’est avec grand plaisir que j’ai repris le chemin des fourneaux… pour réaliser une tarte aux fraises 🙂 !!! Honnêtement, je la trouve très belle… et très bonne 🙂 !!! Je viens tout juste d’en manger une part… et je me suis régalé 😉 !!! Et vous, qu’en pensez-vous ?

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Pour une belle tarte, il vous faut :

1 pâte sablée

250 g de mascarpone

2 jaunes d’œufs + 1 œuf entier

10 cl de crème liquide

80 g de sucre

400 g de fraises

du sucre glace

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La recette pas à pas :

• Préchauffez le four à 200°C.
• Étalez la pâte dans un moule à tarte (en conservant le papier cuisson) et piquez le fond à l’aide d’une fourchette.
• Recouvrez le fond d’un disque de papier sulfurisé avant d’ajouter des légumes secs (ou une chaîne de cuisson).
• Enfournez pendant 10 min.
• Battez l’œuf entier dans un petit bol.
• Sortez le fond de tarte du four.
• Enlever le papier sulfurisé et les légumes secs (ou la chaîne).
• Enduisez, à l’aide d’un pinceau, le fond de tarte d’œuf battu et remettez à cuire 5 min.
• Sortez et laissez refroidir.
• Dans un saladier, battez, à l’aide d’un batteur électrique, les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
• Ajoutez le mascarpone et battez de nouveau.
• Dans un autre saladier, battez la crème en chantilly (crème bien froide dans saladier bien froid).
• Incorporez délicatement la chantilly à la préparation précédente.
• Mettez au réfrigérateur.
• Lavez et équeutez les fraises.
• Coupez-les en lamelles.
• Étalez la crème au mascarpone sur le fond de tarte et disposez les lamelles de fraises sur le dessus.
• Saupoudrez de sucre glace.

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Ajout du 3 mai : Voici la tarte aux fraises de ce midi 😉 !!! C’est la même recette… mais j’ai changé la déco et j’ai ajouté des fraises sous la crème (cette tarte est excellente… mais la crème ne se tient absolument pas à la découpe) !!!

Alors… version 1 ou 2 ?

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

Tarte, Fraises et Mascarpone