Crème Catalane

J’ai testé, la semaine dernière, la recette de la crème catalane trouvée dans le kit Kitchen Trotter du mois de mai 🙂 !!! Une crème catalane où ressort bien le goût du citron 🙂 !!! Plutôt agréable 😉 !!!

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Recette réalisée avec le kit Kitchen Trotter du mois de mai

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Pour 5 personnes (donc 5 petits ramequins), il vous faut :

75 cl de lait

1 bâton de cannelle

le zeste d’un citron

6 jaunes d’œufs

110 g de sucre en poudre

22 g de Maïzena

du Turron Coloma Garcia (dans le kit)

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La recette pas à pas :

Dans une casserole, versez le lait.
Ajoutez le bâton de cannelle et le zeste du citron.
Faites chauffer le tout.
Dès que les premiers signes d’ébullition apparaissent, retirez la casserole du feu et laissez infuser la préparation pendant 10 min.
Dans une seconde casserole, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre et la Maïzena.
A l’aide d’une passoire, filtrez le lait pour retirer le bâton de cannelle et le zeste du citron.
Versez, petit à petit, et tout en fouettant, le lait dans la casserole contenant le mélange jaunes d’œufs – sucre – Maïzena.
Déposez la casserole sur feu moyen et continuez à fouetter (le mélange doit épaissir).
Une fois la crème prête, répartissez-la dans 5 petits ramequins.
Laissez refroidir avant de mettre au frais.
Au moment de servir, couvrez la surface des crèmes avec un peu de sucre et faites caraméliser (à l’aide du four ou d’un chalumeau).
Taillez des morceaux de Turron et déposez-les sur les ramequins.