Brochettes de kefta

Kefta

Pour accompagner ma salsa de maïs grillé (enfin… c’est plutôt mon maïs qui accompagnait la viande), j’ai réalisé des brochettes de kefta. Une réussite (et ça change du barbecue traditionnel : saucisse – merguez) !!!

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Pour 8 brochettes, il vous faut  :

1 kg de boeuf haché

1 oignon rouge

1 belle poignée de coriandre fraîche

1 belle poignée de persil frais

2 gousses d’ail

du gingembre en poudre

1 c à s de paprika

1 c à s de fleur de sel

2 c à c de cumin en poudre

1 c à c de poivre

1/2 c à c de piment en poudre

de l’huile d’olive

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La recette pas à pas :

  • Dans un saladier, mélangez, à la main, la viande haché, l’oignon haché, la coriandre haché, le persil haché et l’ail haché.
  • Ajoutez le gingembre, le paprika, le sel, le cumin, le poivre et le piment.
  • Pétrissez le mélange pour bien incorporer les épices et obtenir une préparation légèrement collante.
  • Couvrez et placez 2 h au frais (une nuit c’est encore mieux).
  • Faites ensuite des boulettes que vous piquerez sur des piques à brochettes.
  • Arrosez les brochettes avec un peu d’huile d’olive et faites-les griller à la plancha, au barbecue ou à la poêle (le temps dépend de vos goûts en matière de cuisson).

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Recette référencée sur YannCook dans les catégories :

BrochettesKefta et Boeuf

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4 réflexions sur “Brochettes de kefta

  1. Quand j’étais enfant (il y a très longtemps) le boucher ne vendait le mercredi QUE des boulettes de viande, fait avec tous les restes de la semaine, c’était délicieux pour les enfants et vite fait pour leur mamans, mais ces Kefta-là m’ont l’ait d’être encore meilleures 🙂

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